Ацтекское воспитание

Мир ацтеков характеризовался особым вниманием, которое правители уделяли общественному образованию. Школы столицы, Теночтитлана (современного Мехико) были разделены на два типа, подростки распределялись в них в соответствии со своим происхождением. Дети знати (пипильтин) поступали в Кальмèкак, учреждение, которое располагалось в пределах церемониального центра города (ныне археологическая зона Темпло Майор), а отпрыски  простонародья (масегуальтин) шли учиться в Тельпочкалли, школы, которые были в каждом районе города. Помимо этих двух общеобразовательных школ, существовали при храмах заведения, в которых учили музыке, танцам и пению, так как эта деятельность была важнейшей частью всех праздников ацтеков, которые отмечались каждые двадцать дней. 

 

Ацтеки считали своих детей божьим даром, дети являлись продолжением их рода, со временем они должны были стать помощниками в производительном труде, которым занималась семья, научиться уважать старших и почитать богов, а затем сочетаться браком и создать  новое звено в цепи поколений и общественную ячейку в городском  районе кальпулли, жителей которого, как правило, объединяли и родственные отношения. 

В ацтекском видении мира, как и у многих других народов, в создании и поддержании вселенной участвовал союз двух сил – мужской и женской. Для родителей было важно объяснить детям их принадлежность к мужскому или женскому полу и привить модели поведения, принятые в обществе для каждого пола. Как и во многих других традиционных обществах, в неформальном образовании внутри семьи роли были четко распределены - воспитанием девочек занимались женщины, а воспитанием мальчиков – мужчины. 

В целом, можно сказать, что в процессе воспитания сочетались наставления, проявления родительской любви, выговоры и весьма суровые наказания. С трех – четырех лет дети уже должны были выполнять простые поручения по дому, быть сдержанными и послушными. С течением времени труд, поручаемый им, становился всех сложнее и тяжелее. Таким образом, сыновья обучались занятиям отцов, а дочери – всех работе по дому, уборке, приготовлению еды, ткачеству и шитью одежды и т.д.

Наказания для воспитания молодых ацтеков. Сверху - юношу
протыкают иглами агавы. Снизу - мать заставляет свою дочь
подметать улицу ночью. Иллюстрация из Кодекса Мендосы

 

Детям, которые выказывали непослушание в нежном возрасте доставалась хорошая порка. Когда они становились старше, в качестве наказания за неприемлемое поведение, они получали уколы иглами агавы (таким образом взрослые их готовили к широко распространенной в ацтекском обществе практике саможертвоприношения, когда люди протыкали себе языки, губы, мочки ушей и другие части тела, с тем, чтобы собрать кровь и посвятить ее богам) или заставляли их дышать дымом сожженных перцев чили. А девушек, которые были замечены в порицаемом поведении, таком, как кокетство или любовь к сплетням, заставляли подметать улицу, и это наказание было гораздо хуже, чем получить порку.

Когда подросткам исполнялось пятнадцать лет, юноши в обязательном порядке направлялись своими родителями в Кальмекак или в Тельпочкалли, а девушки оставались дома, продолжая обучаться всем тонкостям домашнего труда, чтобы, когда придет время, стать хорошими женами. Некоторые знатные девушки отправлялись в специальные школы ичпочкалли, где их учили разным домашним искусствам (гитью, ткачеству, вышиванию и пр.) и обслуживающему труду, и готовя к будущему браку, наставницы объясняли им что такое брачные отношения, но лишь с тем, чтобы воспитать целомудренных девушек, будущих верных жен, таким, у которых не возникало и мысли о распущенности и пороках. Поэтому, воспитание в этих школах было жестким.

Задачей школы для знати - Кальмекак - было воспитать воинов и полководцев, хотя, при этом ее выпускники получили и звание священнослужителя.

Поступлению подростка в Кальмекак предшествовала трапеза с главными учителями школы, на которой отец предлагал своего сына в ученики. Затем его отводили в школу, где его раскрашивали в черный цвет и вешали ему на шею ожерелье из деревянных четок, тлакопатли, к которым, по их представлениям, отныне был привязан дух ученика. Поэтому, по окончании учебы, прежде чем вернуть воспитанника его родителям, наставники снимали четки и оставляли их в «залог» в школе.
 Ученик, вступивший в 15 лет в Кальмекак, будучи отпрыском знатного рода, тем не менее,  начинал суровую жизнь, полную трудностей, воздержания, во всех смыслах и дисциплины. Он должен был быть очень острожным, потому что, если портил имущество, принадлежавшее школе, его родители должны были уплатить подобие штрафа, и в случае, если это не делалось вовремя, провинившегося ученика окунали в озеро (оно было совсем рядом), а вытащив, били так, что он терял сознание. Если нарушение было серьезным, ученик изгонялся из Кальмекак.

День воспитанников начинался рано утром и продолжался до позднего вечера. Часть ночи они проводили в обрядах покаяния и очищения, совершая ритуальные кровопускания. 

В школе Кальмекак дети знатных семейств знакомились со своей историей и историей других народов по рисованным книгам амокстли, которые сегодня известны под именем кодексов. Эти книги изучались в долгих беседах с опытными жрецами-учителями.




Жрец, наблюдающий за звездами. Ученики Кальмекак
должны были научиться определять время по звездам,
они дежурили, чтобы объявлять часы.
Иллюстрация из Кодекса Мендосы

С течение времени, отрок, уже овладевший разными навыками и науками, помогал жрецу в подготовке и проведении церемоний, приносил для церемонии оружия жертвоприношения , бил в ритуальный деревянный барабан тепонакстле (в него не мог ударять кто попало, тепонакстле до сих пор в некоторых регионах Мексики считается живым существом, связанным с небом или стихией воздуха), следил за звездами по ночам, чтобы объявлять часы и осуществлял дальнейшее обучение – он заучивал песнопения богам, пиктографическое письмо (если у него к этому проявлялись особые способности, он в дальнейшем становился писцом), астрологию, счет дней по общественному и по священному 260-дневному календарю, церемонии, обряды, посвященные ацтекским богам, толкование снов.

Помимо этого, все ученики Кальмекак должны были овладеть уточенным литературным вариантом языка науатль и запомнить самые выдающиеся поэтические произведения стихотворцев минувших дней, которые передавались среди ацтеков из уст в уста. Они обязаны были декламировать эти гимны и песни торжественно и выразительно. 

И, конечно, они учились сложному делу управления обществом, потому что многие из них в будущем становились преподавателями, судьями и даже правителями, так они постигали и запоминали, учились толковать своды законов, которыми управлялось общество.

Пока проходило их обучение в школе, ученики обязаны были соблюдать сексуальное воздержание. Нарушение запрета считалось большим грехом, и, если обнаруживалось, что кто-то из них его нарушил, он сурово наказывался. Однако, по окончании Кальмекак воспитанники могли жениться, несмотря на то, что в этот момент уже имели жреческий титул.

Если войско отправлялось в поход, вооруженные священники его тоже сопровождали и юноши из Кальмекак были их оруженосцами. Жрецы и их помощники тоже участвовали в сражениях и захватывая пленников, получали за это звания и награды. Побывав на войне, ученик школы Кальмекак уже мог рисовать на своем лице красный полукруг от виска до подбородка – это было знаком его жреческого звания.

Жрец, поющий и играющий на тепонакстле,
еще одно ритуальное искусство, которое
должен был освоить ученик Кальмекак.
На виске виден красный полукруг - знак
жреческого титула.
Иллюстрация из Кодекса Мендосы 

В зависимости от того, в какой сфере больше отличился – в воинских или религиозных делах – юноша в дальнейшем продолжал свою карьеру в войсках, в числе священнослужителей, в судебном учреждении или правительстве, продвигаясь в соответствии со своими личными заслугами и престижем своего рода.

Школы для отпрысков простых людей, Тельпочкалли были в каждом квартале Теночтитлага. В их задачу входило подготовить юношей к войне и приучить к общественному труду, так что еоретические знания в них были намного куда более поверхностными. Образование представляло собой знакомство с религиозными практиками, на практике же юношей приучали переносить голод, холод, усталость и боль, а так же быть исполнительными и послушными – это прививалось посредством многочисленных практик покаяния, поста и саможертвоприношения. Дисциплина была жесткой, а работа тяжелой. 

Каждый день начинался с купания в холодном озере, затем следовал очень скудный завтрак, который строго контролировался, и после воспитанники приступали к выполнению многочисленных обязанностей – работе на землях, принадлежащих школе, участии в ремонте храмов в квартале, получали основы культурного воспитания и учились воинской службе. В действительности, много времени уделялось тому, чтобы научить простолюдинов быть хорошими солдатами – отменно владеть атлатлем (átlatl) оружием, позволяющим метать дротики), луком и большой деревянной палицей макуагуитлем (macuahuitl), сделанной из дерева, но снабженной с двух краев лезвиями, состоящими из ряда острых кусочком обсидиана, вставленных в деревянный корпус палицы.

Если молодые люди незнатного происхождения демонстрировали большую храбрость и выделялись на полях сражений, им тоже воздавалась честь, а особо отличившиеся могли даже получить титул, делавший их частью высшего общественного слоя. Таким образом, они могли оставить ремесленный или сельскохозяйственный труд, которым занимались их предки. 

По материалам: Wikipedia, “México desconocido”, книги  Alfonso Caso “El pueblo del Sol”, FCE, 2ª edición, México, 1962.

Эскамоль – мексиканский деликатес из муравьиных яиц

Жареные в сливочном масле эскамоли. Фото из Wikipedia.

Эскамоль (слово из языка науатль: «аскатль» – муравей и «молли» - тушеное блюдо) – так называются личинки муравьев вида Liometopum apiculatum, которые используются в месоамериканской  кухне с древних времен, являясь при этом сезонным блюдом. Сегодня это уже не повседневность, но экзотическое блюдо, которое можно увидеть в меню ресторанов в мексиканских штатах Гуанахуато, Идальго, Пуэбла и Тласкала. Они могут также называться аскамолли, гуигес, чикерейес или маиситос.

 

Муравьиные яйца едят жареными в сливочном масле с приправой эпасоте (мексиканским чаем), либо в таких блюдах как мишоте, моле, барбакоа (мясе, приготовленном на углях), с яйцом, в фаршированннх лепешках-гордитас, в такос и многих других. 

Вид муравья, чьи яйца идут в пищу строит свои гнезда под землей, обычно среди корней агавы-магей , в рощах опунций или вблизи деревьев шинуса (перуанского перца). Муравьи, откладывающие личинки-эскамоли, весьма агрессивны, и период их размножения короткий, что усложняет сбор личинок и делает это блюдо чрезвычайно дорогим, по цене сопоставимым, или даже превосходящим ценные сорта рыбной икры. Вот почему его часто называют «мексиканской икрой». 

Эскамоли употреблялись в пищу издревле, в силу высокой пищевой и вкусовой ценности. Наряду с другими 94 видами они вошли в список съедобных  насекомых Новой Испании, составленный монахом Бернардино де Саагуном  (Bernardino de Sahagún).

Сбор эскамолей. Фото "México desconocido"

Эскамоли собирают ежегодно, в период с марта по май. Чтобы найти муравейники, собиратели следуют по дорожкам, прокладываемым муравьями. После сбора личинки кладутся в чаны с чистой водой и многократно промываются, чтобы удалить землю  или какие-либо загрязнения. Этот процесс требует большой осторожности для того, чтобы не повредить тонкую внешнюю оболочку яйц. 

Одним из штатов с подходящим климатом и растительностью для размножения черных муравьев, является Идальго, поэтому неудивительно, что именно здесь находится ферма по разведению муравьев Теотлакуалли, расположенная в 30 минутах от столицы штата, Пачуки (Pachuca), в муниципалитете Сан Агустин Тлашьяка (San Agustin Tlaxiaca). Здесь осуществляют надзор за имеющимися муравьиными колониями и собирают яйца при полном соблюдении экологического равновесия.

Армандо Сориа (Armando Soria) является одним из основателей фермы, на которой с 2010 года разводят черных муравьев вида Liometopum Apiculat, чьи личинки обладают одним из самых высоких процентных содержаний белка, от 68 до 74%, в отличие от мяса, содержащего только 14 - 17%. Эта характеристика превращает личинку муравья в дополнительный источник питательных веществ, который «может улучшить пищевую ценность других продуктов, применяясь, как мука для хлеба или даже в сладостях», отмечает Сориа.

Энедино Пенья является потомственным собирателем муравьиных личинок, и тоже работает на ферме Теотлакуалли. Вот уже в течение нескольких поколений его семья занимается сбором эскамолей. Он хорошо знает повадки муравьев и техники сбора личинок при сохранении муравенийка. Каждый год, в сезон размножения муравьев, он ежедневно занимается сбором личинок. Это работа непростая – целый день под палящим солнцем. К тому же добыть личинки, не повредив их можно лишь одним способом – раскапывая землю руками, и подвергаясь укусам сотен насекомых. 

Сориа и Пенья сходятся во мнении о том, что самым большим врагом муравьев является неконтоируемый сбор личинок, так как из-за высокой цены на яйца, множество людей занимается их сбором, не зная толком, как правильно это делать, и, таким образом, разрушают множество муравейников. 

Собранные эскамоли на листе опунции. Фото "México desconocido"

Правильная работа с гнездом позволяет собрать с него личинок до трех раз в течение одного и того же сезона. Собранные личинки можно замораживать для их дальнейшей продажи, «этот процесс должен быть очен быстрым, чтобы личинка не потеряла свои пищевые свойства», говорит шеф-повар Хорсе Карло Рендон (José Carlo Redón), владелец магазина традиционной еды Camelia, приготовленной по старинным рецептам. Он является поставщиком продуктов муравьиной фермы Теотлакуалли в различные рестораны региона, в том числе и столичные. Среди его клиентов  знаменитый «Пухоль», где готовятся блюда из традиционных продуктов Мексики. 

                    *                                                                     *                                                               *

Группа исследователей-студентов из Независимого университета штата Сан Луис Потоси (UASLP) получили премию за инновационную разработку, позволяющую консервировать эскамоли без потери их питательных свойств.

Эскамоли, яйца муравьев вида  Liometopum apiculatum собирают в течение короткого периода времени, и продаваться они могут в течение 72 часов после их извлечения из муравейника, в замороженном виде этот период времени увеличивается до 96 часов. После этого времени они утрачивают свои питательные свойства и портятся.

Для вышеупомянутого исследования UASLP  муравьиные яйца были собраны на территории муниципалитета Чаркас, Сан Дуис Потоси, и затем перевезены в лаобраторию, где посредством микробиологических испытаний был определен  их химический состав, ферметнная активность и было определено, что разрушение определенных белковых молекул является причиной того, что этот продукт быстро портится.  

Участница исследовательской группы Сандра Вианей Салас Гарсия (Sandra Vianey Salas García), рассказала, что сначала были приняты меры по снижению ферментной активности, то есть попросту брожения внутри муравьиного яйца, с тем чтобы продлить срок годности продукта. Как только были подобраны эффективные методы для этого, можно был приступать к процессу консервирования.

“Продукт кладется в консервные банки и проходит через стадию вакуумизации, она заключается в фильтровании содержимого через трубку с насыщенным паром – таким образом удается удалить из продукта молекуряный кислород и добиться вакуума. Затем банка герметически закрывается и подрвегается термической обработке. После охладения продукт готов к употреблению. Эскамоли, консервированные таким образом, готовятся либо в маринаде либо в рассоле».  

В мексиканском штате Сан Луис Потоси ежегодно собирается  от 5 до 10 тыс. тонн эскамолей, которые продаются свежими или замороженными. Однако, после того, как специалистами были определены технологические процессы, необходимые для их консервирования и хранения в таком виде, эскамоли, как продукт питания, смогут теперь использоваться на промышленном уровне без потери их органолептических и питательных свойств.

В ходе эксперимента по консервированию эскамолей, была использована консервная банка, вместившая 185 г,  однако, ее объем может быть увеличен, в соотвествии с запросами рынка, после того, как технология будет перенесена на промышленный уровень.

Университетская, разработавшая технологи консервирования муравьиных яиц, выиграла Национальную премию среди научных разработок в сфере пищевых технологий, в номинации студенческих работ. 

Исследователи из команды-победительницы прокомментировали, что разработав и определив техники консервирования можно будет подать заявку на регистрацию места происxождения эскамолей, а с другой стороны установить постоянное сотрудничество обрабатывающего производства с поставщиками, т.е. собирателями яиц, с тем, чтобы создать фермы по разведению муравьев и обеспечить большее количество сырья.

 По статье Франсиско Пальмы Лагунас (Francisco Palma Lagunas), «México desconocido» и  статье из Wikipedia

Самые важные археологические открытия в Мексике в 2016 году

Древняя история Мексики хранит еще много тайн, и немало удивительных вещей еще ждут своих исследователей. Несмотря на то, что в стране уже существуют десятки археологических зон, появляются все новые следы доиспанских культур и народов, требующие изучения.

В 2016 году благодаря больщой работе исследователей и археологов из Национального автономного университета Мексики (UNAM), и Национального института Антропологии и истории (INAH), были сделаны новые находки, позволяющие ближе познакомиться с доиспанскими цивилизациями на территории нашей страны.

 

Пирамида в Чичен-Ица
 

В ноябре 2016 года исследователи Национального автономного университета Мексики (UNAM) подтвердили обнаружение небольшой пирамидальной структуры внутри пирамиды Кукулькана, которую еще называют Замок, являющейся самой главной достопримечательностью в Чичен-Ица. 
 

Важность открытия заключается в том, что ее исследование позволит больше узнать о первоначальных жителях Чичен-Ица, которые возвели эту небольшую пирамиду в период с 550 по 800 гг н.э, когда поселение было этнически однородным, представляя собой исключительно юкатанских майя, которые еще не подверглись внешним политическим и идеологическим влияниям - так сообщила антрополог Дениссе Лорения Арготе Эспино (Denisse Lorenia Argote Espino).
 

Исследовательница пояснила, что в настоящий момент куда больше известно о переходных периодах развития города, но почти нет информации о его основателях. Таким образом обнаружение пирамиды прольет свет на этап формирования Чичен-Ица.
 

Пирамиды была обнаружена посредством электрической томографии. Она имеет высоту 10 метров и ширину основания 30 метров. К тому же, она расположена в том месте, где под пирамидой Кукулькана находится сеноте – подземное озеро. Это позволяет предположить, что строители древнейшей структуры уже знали о существовании водоема.
 

Все эти данные были получены, отталкиваясь от исследования 2014 года, в ходе которого были найдены подтверждения тому, что пирамида Кукулькана возведена над источником – сеноте. Недавние исследования были организованы с целью узнать, имеет ли водоем сезонный характер, исчезая в сухое время года.
 

Раскопки и исследования в Чичен-Ица систематически начали проводиться с 1931 года, и после этого было обнаружено, что пирамида Кукулькана скрывает внутри предыдущий этап строительства. Однако до сих пор не было точно известно, есть ли под этой второй пирамидой другие постройки, либо какие-то объекты. Таким образом вновь открытая пирамида является третьей по счету, самой маленькой «матрешкой» в структуре Замка.
 

Храм Бога Ветра в Тлателолько
 

Новый  шаг в изучении ацтекского города Тлателолькобыл сделан группой исследователей Национального института антропологии и истории (INAH), которые в данный момент занимаются укреплением обнаруженной структуры храма, второго в своем роде, посвященного Богу ветра ацтеков.
 

На пресс-конференции почетный исследователь INAH, Эдуардо Матос Моктесума (Eduardo Matos Moctezuma), и координадор департамента археологии Института Педро Франсиско Санчес Нава (Pedro Francisco Sánchez Nava), сообщили о подробностях открытия храма,  расположенного в юго-западной части церемониальной центра Тлалелолько (сегодня являющегося археологической зоной открытой для публики, недалеко от центра Мехико, на Площади Трех культур – прим. перев). Важность открытия заключается в переоценке значения различных городов-государств, процветавших в последнем столетии перед Конкистой в Долине Мехико - таких как Теночтитлан, Такуба и Истапалапа.
 

Говоря о истоках ацтекского города Тлателолько, Матос Моктесума указал, что они «восходят к 1337 году, когда группа несогласных с линией правления в Теночтитлане, переселилась чуть севернее на песчаный остров на озере Тескоко, который со временем искусственно увеличивался и превратился просто в город, соперничавший своим могуществом с Теночтитланом, но и в важнейший торговый центр  долины Мехико и всей Месоамерики.
 

Директор археологической зоны Тлателолько Эдвина Вийегас Гомес (Edwina Villegas Gómez), рассказала, что в ходе работ по сохранению и реставрации, которые проводились под руководством археолога Сальвадора Гийема Арройо (Salvador Guilliem Arroyo), было установлено, что храму свыше 650 лет, диаметр его составляет 11 м, высота – 1.20 м, и он находится на глубине 3 метра от поверхности земли.

Первый этап раскопок был проведен в 2014 году, когда был снесено старое здание универмага и поведены исследования до 3 метров глубины – так была обнаружена верхняя часть древнего строения и были сделаны находки кемарических изделий и двадцати погребений взрослых, детей и животных, распределенных по разным местам участка.
 

Второй сезон раскопок начался в марте 2016 года, в ходе него удалось освободить от грунта ацтекскую постройку и обнаружить остатки штукатурки, которая до сих пор покрывает часть храма. Также была обнаружена небольшая прямоугольная камера для жертвоприношений, расположенная на восточном входе в храм и еще семь полных человеческих погребений, которые сейчас анализируются.

Камера для жертвоприноешний, в которой был скелет новорожденного, птичьи кости, обсидиан, иглы агавы, остатки ароматической смолы-копаля и круглая бусина из зеленого камня, а также найденный рядом с ней кувшин, прялки, крильницы,  керамические фигурки, изображающие обезъян и утиные клювы – все это указывает на явную связь постройки с культом ацтекского бога Эхекатля-Кецалькоатля, рождающего ветры, которые, в свою очередь приносят дождевые тучи после долгих засушливых периодов.
 

Еще одно обстоятельство свидельствует в пользу вышесказанного – форма храма. С трех сторон – западной, южной и северной она является круглой и только с восточной стороны, то есть со стороны входа, превращается в прямоугольник. Такой план и ориентация полностью совпадают с другим храмом Эхекатля, находяшимся у входа в археологическую зону Тлателолько.
 

Однако, вновь открытое сооружение имеет и особенность – на первом этапе строительства, вскоре после 1337 года, храм был возведен с наклонными, а не вертикальными стенами, эта особеность отличает раннюю версию храма от всех остальных построек в церемониальном центре Тлателолько.
 

Затем этот первоначальный вариант храма был покрыт сверху другим сооружением, на втором этапе строительства (примерно 1376 - 1417 гг. н.э), которая является самой заметной в настоящий период. От третьего, позднейшего этапа (возведенного примерно в 1427 г.)  сохранились только основания вдоль периметра храма второго этапа, ведь именно она пострадала от строительства на этом месте цементного завода и универмага в первой половине XX века.
 

Несмотря на это, нашлись свидетельства, указывающие на то, что имелся возможно и четвертый этап строительства – в виде стены, которая сейчас является границей раскопа. С западной ее стороны найден зубец-украшение, в виде каменной подвески напоминающей ленту, завязанную бантом.
 

С северной стороны в 2014 году была найден ряд свай, выстроенных в линию в доиспанские времена с целью предотвратить подтопление храма, которео ему постоянно грозило на глинистой почве древнего острова. Несмотря на эту меру, здание в настоящий момент наклонено на 60° к северу.
 

Работы группы из двенадцати археологов продолжались два года . Начались они с исследования  земельного участка на готором был универмаг, снесенный для строительства торгового центра иоказались очень плодотворными -  были обнаружены 43 тыс. объектов, тысяча из которых была извлечена из земли целыми. В настоящий момент они регистируются и изучаются.
 

Помимо вышеуказанных предметов, захороненных в ритуальных целях, антрополог Нанси Мирамон Вальдес (Nancy Miramón Valdez) сообщила о находке в октябре 2015 года черепа взрослого мужчины, рядом с которым находилось лицевое украшение бесоте, которое, должно быть, при жизни носил в нижней губе принесенный в жертву человек. На это указывают выемки на нижних резцах, образовавшиеся от постоянного их соприкосновения с металлическим стержнем, продевавшимся через отвествия в коже над подбородком.
 

Что касается захоронений, найденных вокруг храма, восемь из них найдены целыми (шесть детских и два взрослых, мужчины и женщины) и семь – фрагментированными. Количество этих последних было определено на основании изучения найденных крупных костей -нижних  челюстей, черепов, берцовых и др.
 

Учитывая важность находки - данный храм является одним из важных и информативных сооружений культуры ацтеков – на этом участке будет установлено так называемое археологическое окно, чтобы посетители Тлателолько могли видеть часть храма через стекло во время осмотра церемониального комплекса.
 

Использованы материалы: El Universal, бюллетень Национального института археологиии и истории